L'agent moussant a une activité de surface élevée et peut efficacement réduire la tension superficielle du liquide.L'air est entouré de deux couches d'électrons disposées sur la surface de la membrane liquide, formant des bulles d'air qui sont ensuite formées par une seule bulle d'air.Sans surfactant, ils ne peuvent pas se mousser ou devenir des agents moussants.L'activité superficielle est au cœur du matériau moussant.