Le palmitate de sorbitan, également connu sous le nom de palmitate de sorbitan / SMP, est synthétisé par Estérification du sorbitan avec l'acide palmitique.Sa formule moléculaire est C 22 H 42 o 6 .Solide granulaire jaune pâle à température ambiante.Le monoester de palmitate est un émulsifiant W / o avec une valeur H LB de 6 ,7.En plus de l'émulsification, le monopalmitate de sorbitan peut être utilisé comme stabilisant, épaississant dans les préparations alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques, ainsi que comme lubrifiant, adoucissant et finissant dans l'industrie textile.Le monopalmitate de sorbitan peut également être utilisé comme dispersant pour les encres.
No CAS: 2 6 2 6 6 - 57 - 9
no E: E 495
formule moléculaire: C 22 H 42 o 6
poids moléculaire: 403,5 6